“집나간 입맛도 돌아옵니다” 영양사 아내가 최고 밥도둑으로 인정한 고추다대기 레시피

우리가 흔히 밥맛이 없다고 얘기합니다. 이때 밥맛이란 입맛이 떨어졌을 경우를 얘기하는데요. 이럴때는 칼칼하고 매콤한 것을 먹게 되면 미각이 자극되어 뇌에 전달된다고 합니다. 이렇게 입맛이 없을 때 먹으면 좋은 고추다대기. 한 번 먹게 되면 밥상위에 밥도둑으로 새롭게 탄생하게 된다고 하는데요.

오늘은 특별비법의 고추다대기 만드는 방법을 소개해 드리도록 하겠습니다.

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고추다대기 레시피

✅ 고추 25개 정도를 잘게 썰어줍니다.

✅ 이때 매운 맛을 더 느끼고 싶으신 분들은 청양고추를 넣어주시면 됩니다.

✅ 비율은 자신의 입맛에 맞게끔 넣어주세요.

✅ 청양고추를 잘게 다져줍니다. (믹서기로 대체 가능)

✅ 통마늘 약 30개도 잘게 갈아줍니다.

✅ 새우젓 3스푼을 믹서기에 갈아줍니다.

✅ 다시물을 끓여줍니다. (육수 알약으로 대체 가능)

✅ 들기름을 후라이팬에 두르고 중약불로 켜줍니다.

✅ 잘게 다져둔 고추를 볶아줍니다.

✅ 가스불의 온도를 너무 올리면 안됩니다.

✅ 고추를 볶을 때 고추가 시커멓게 되기 전까지 볶아줍니다.

✅ 한김 식혀줍니다.

✅ 육수 500ml만 남깁니다.

✅ 육수 500ml에 마늘 갈아둔 것 1스푼, 새우젓 갈아둔 것 2스푼을 넣어줍니다.

✅ 간을 보고 조금 짜게 해줍니다. (고추에 간이 안되어 있으므로)

✅ 한 번 팔팔 끓으면 불을 꺼줍니다.

✅ 한 김 식힙니다.

✅ 불을 완전히 꺼준 상태입니다.

✅ 볶아준 고추를 육수물에 넣어줍니다.

✅ 잘 섞어줍니다.

✅ 통깨를 넣어줍니다.

✅ 그릇에 담고 밥먹을 때 넣어서 비벼 먹습니다.

한 번 만들어 두면 반찬이 없을 때 한 끼 식사로 훌륭히 드실 수 있는 메뉴입니다. 매운 것을 좋아하시는 분들은 청양고추의 비율을 높이시면 됩니다. 꼭 한 번 만들어 두시고 더 자세한 내용이 궁금하신 분들은 아래의 영상을 참고하세요.

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