두부는 서민 음식으로 많이 알려져 있습니다. 서민 음식이라고 알려져 있는 것과는 달리 두부는 천연 미네랄 덩어리이며 우리 몸에 이로운 이소플라본을 많이 함유하고 있는 건강재료입니다. 하지만 자칫 잘못 먹어서 몸에 더 안좋은 영향을 끼칠수도 있다는 사실 알고 계셨나요?
오늘은 두부와 함께 먹으면 안되는 음식과 궁합이 좋은 음식에 대해서 자세히 알아보도록 하겠습니다.
두부에 함유된 좋은 성분들
위에서 말씀드린 두부에 함유된 이소플라본은 여성호르몬인 에스트로겐과 비슷한 효과를 내는 물질입니다. 여성호르몬은 갱년기 여성분들이 많이 드시면 좋은 호르몬이고 이렇게 두부를 먹음으로써 갱년기 증상도 완화가 됩니다. 두부는 이외에도 리놀렌산이라는 영양분이 많이 함유되어 있어서 콜레스테롤 수치 조절에도 도움이 되며 혈액 순환에도 원활한 효과를 나타내어 혈관이 깨끗해지는 결과를 가져오는 음식입니다.
두부를 먹으면 안되는 사람들
하지만 이렇게 좋은 영양분이 많이 함유되어 있는 두부도 드시면 안되는 분들이 있습니다.
✅ 바로 통풍환자인데요. ✅ 두부에는 이소플라본, 리놀렌산이라는 영양소 이외에도 퓨린이라는 성분이 다량 함유되어 있는데 퓨린을 섭취하게 되면 통풍 환자는 증상이 더 악화되는 결과를 가져오게 됩니다. ✅ 또한 두부에 들은 사포닌 성분은 어느 정도는 괜찮지만 많이 드시게 된다면 몸속에 들어 있는 요오드가 밖으로 빠져나가게 하여 갑상선 기능에 이상이 생기는 부작용을 초래합니다.
두부와 좋은 궁합
✅ 두부와 궁합이 맞는 음식은 바로 미역, 무, 김, 꽈리고추와 같은 음식입니다. ✅ 두부는 100g에 350mg 의 칼슘이 들어 있습니다. ✅ 만약 하루에 두부 한 모를 먹게 된다면 하루에 필요한 칼슘의 섭취량의 40%를 섭취하시게 됩니다.
위와 같이 궁합이 맞게 먹는 것이 가장 좋지만 두부는 많이 먹으면 안좋다는 연구 결과가 나오고 있습니다.
두부와 최악의 궁합
두부를 먹음으로써 신장에 결석을 만드는 옥살산염, 호르몬계를 교란시키고 생식기 암을 유발하는 피토 에스트로겐, 요오드의 흡수를 저해하는 고이스트로겐, 단백질의 소화를 저해하며 복통을 일으키는 트립신 저해제가 들어 있어서 매일 먹게 되는 것은 문제가 생긴다는 것이 연구 결과입니다.
✅ 따라서 두부를 먹더라도 매일 같이 드시지 마시고 일주일에 1~2번 섭취하는 것이 좋으며 콩밥도 자주 드시지 않는 것이 좋습니다.
✅ 두부와 절대로 같이 먹으면 안되는 최악의 궁합은 바로 시금치입니다. ✅ 두부와 시금치를 같이 먹었을때 수산 칼슘이라는 물질이 생성되는데 이 물질은 두 음식의 흡수를 방해하는 것으로 알려져 있어서 같이 드시면 오히려 독이 되는 궁합입니다. ✅ 이렇게 생기는 수산 칼슘은 물에 잘 녹지 않는 성질을 가지고 있기 때문에 우리 몸에서 결석이 생길 소지가 있습니다.
이렇게 내가 좋아하는 음식도 같이 먹으면 안되는 궁합도 있고 날마다 먹으면 오히려 과해져서 좋지 않은 음식도 있습니다. 몸에 좋은 두부 위의 내용을 참고하셔서 궁합이 맞는 음식끼리 드시고 건강하시기 바랍니다.