“100번을 싸도 한 번도 안터집니다” 김밥전문점 사장님께 직접 배운 김밥 옆구리 안터지게 김밥 싸는 노하우 (+자세한 레시피)

대한민국 사람이라면 누구나가 호불호 없이 좋아하는 김밥. 이런 김밥은 분식의 대명사인 떡볶이, 튀김과 한 세트인데요. 김밥은 전문점에서도 사먹으면 맛있지만 식구들을 위해서 집에서도 간단하게 김밥을 싸서 먹곤 합니다. 하지만 늘 김밥을 말때마다 김밥 옆구리가 터져서 짜증났던 기억이 많은데요.

오늘은 김밥집 사장님께 직접 전수받은 옆구리 안터지게 마는 초특급 비법을 알려드리도록 하겠습니다.

👉 “지갑없이 핸드폰만 있으면 됩니다” 카드나 통장이 없이도 어떠한 ATM기라도 바로 현금 뽑을 수 있는 유일한 방법

👉 “일반인은 이 방법을 절대로 모릅니다” 32년 요리경력 셰프가 알려주는 안 절이고 30분안에 바로 담그는 봄열무 김치 레시피

👉 “3월이 지나면 종료합니다” 월 200만원으로 총 자산 1억까지 만든다는 제 1금융권 파킹통장 4가지 (+혜택비교)

김밥 옆구리 안터지게 마는 팁

김밥의 옆구리가 안터지게 마는 팁은 아주 간단합니다. 다른 도구나 이런 것들이 필요한 것이 아니라 바로 김 1장 이외에 반을 잘라서 1/2 장을 더 준비하는 것입니다.

✅ 준비물 : 김 1장 + 1/2장

김밥을 말기 위해서 우선 똑같이 1장의 김을 깔아줍니다. 그리고 그 위에 한 장의 김을 반을 잘라서 대각선으로 김을 깔아줍니다. 그럼 김밥안에 어떠한 속재료가 들어와도 튼튼하게 터지지 않게 말 수 있습니다.

김밥 전문점의 특급 노하우 김밥 레시피

김밥을 말기전 준비물은 아래와 같습니다. 참고로 8인분 분량입니다.

✅ 밥 1.2kg (8주걱), 김밥용김 8장 + 4장(옆구리 안터지게 쌀 분량), 어묵 4장, 맛살 8개, 단무지 8줄, 당근 1개, 계란 4개, 오이 1개, 
대파 조금, 참기름, 소금, 설탕, 후추, 맛술, 간장, 멸치액젓, 올리고당, 식용유, 통깨를 준비합니다.

✅ 밥을 한 김 식힌후에 소금 반스푼을 넣습니다.

✅ 참기름 2스푼을 넣습니다. 향이 아주 고소해 집니다.

✅ 설탕 1작은 스푼을 넣습니다. 이것이 김밥전문점 사장님의 특급 비법 중 하나입니다. 감칠맛이 너무 좋습니다.

✅ 어묵 4장을 길고 얇게 잘라 둡니다.

✅ 맛살 8장을 반을 갈라 둡니다.

✅ 오이 1개를 얇고 길게 8등분 냅니다. 가운데 심지부분은 잘라줘야 나중에 김밥이 눅눅해지지 않습니다.

✅ 단무지를 0.7mm 두께로 8개 준비합니다. 시중에 이미 잘라 둔 단무지를 사셔도 됩니다.

✅ 당근 1개를 채칼을 이용해서 채썰어 줍니다.

✅ 계란 4개에 소금 2꼬집과 대파를 쫑쫑 썰어 넣습니다. 그리고 맛술을 1/4스푼 넣습니다. 이것도 계란의 비린맛을 잡아주는 김밥집 사장님의 노하우입니다.

✅ 기름을 두르고 당근이 주황빛이 돌때까지 볶아줍니다.

✅ 맛살도 기름을 두르고 살짝 익혀줍니다. 이렇게 구워서 김밥에 넣게 되면 더욱 고소하고 맛있는 비법입니다.

✅ 풀어 둔 계란물을 모두 부어서 중불에서 부쳐줍니다. 

✅ 여기서 김밥집 사장님의 특급 노하우는 계란 지단이 두꺼워지게 하기 위해서는 가운데를 조금 휘저어 주는 것입니다. 

✅ 이렇게 하면 계란이 부풀고 여러번 부어가면서 계란 지단을 부치지 않아도 됩니다. 

✅ 이 상태로 뚜껑을 덮고 30초 기다립니다.

✅ 30초후에 뒤집고 또 뚜껑을 덮고 30초 정도 기다립니다. 그럼 두툼한 계란 지단이 완성이 됩니다.

✅ 어묵을 기름을 두르고 볶습니다. 

✅ 간장 2스푼과 올리고당 4스푼을 넣습니다. 

✅ 그리고 마지막에 멸치액젓 1스푼을 넣습니다. 

✅ 이것도 김밥집 사장님만의 특급 비법입니다. 감칠맛과 풍미가 확 살아납니다.

✅ 김의 거친면이 위로 오게 해서 1장을 맨 아래에 깔아 주고 그 위에 반으로 자른 반장을 덧댑니다. 

✅ 야구공만한 크기(1주걱 정도)의 밥을 얇게 깔아줍니다. 

✅ 김의 끝 부분이 2cm 정도 남긴 상태까지 깔아줍니다.

✅ 준비해 둔 재료들을 흐트러지지 않게 밥위에 놓고 흐트러지지 않게 누르고 당기면서 말면 됩니다.

✅ 완성된 김밥에 참기름을 바르고 먹기 좋게 썰어줍니다.

이렇게 집에서도 옆구리가 터지지 않게 김밥을 말 수 있습니다. 위의 재료들처럼 손질을 해보시고 밥의 양을 너무 많지 않게 적당하게 계량해서 해보신 다면 맛있는 김밥이 완성하실 수 있습니다. 꼭 집에서 간단하게 말아보시고 주위에도 공유해 주세요. 더 자세한 영상이 궁금하신 분들은 아래의 영상을 참고하세요.

👉 “두릅 무쳐먹거나 데쳐먹지 마시고 이렇게 드세요” 어디서도 본 적 없는 영양만점 봄철 보약 두릅 콩가루찜

👉 “생명밥이라고 불립니다” 고질병인줄 알고 있었던 혈액순환, 만성피로 셀프로 고칠 수 있는 찹쌀밥 먹는 방법 (+주의사항)

👉 “30초당 1그릇씩 팔리는 대박집 비밀 소스입니다” 입에 착착 달라붙는 매콤달콤새콤한 대박집 쫄면 레시피