“양념장을 끓일 필요가 없습니다” 만들어 놓으면 너무 맛있어서 바로 없어진다는 묵은 김을 이용한 김장아찌 황금 레시피

5대 영양소를 골고루 갖춘 음식이 있습니다. 바로 김인데요. 이런 김은 한 번 살때 많이 사거나 선물로도 많이 받기 때문에 처치 곤란할때가 많습니다. 이런 김을 밥에 싸먹기만 하시나요? 30년 경력 한식요리 셰프인 김대석 셰프는 묵은 김을 이용하여 김장아찌를 만들 수 있다고 하는데요.

오늘은 묵은 김을 이용하여 아주 간단하게 김장아찌 만드는 방법에 대해서 자세히 알려드리도록 하겠습니다.

김장아찌 손쉽게 만드는 방법

✅ 김 10장, 생수 1컵, 진간장 1/2컵, 미림 2스푼, 설탕 1스푼, 조청물엿 3스푼, 청양고추 1개, 홍청양고추 1개, 통깨 2스푼을 준비합니다.

✅ 최대한 약불로 불을 켜줍니다. (김의 수분을 날려준다 생각하면 됨)

✅ 2장씩 김을 잡고 앞뒤로 구워줍니다.

✅ 이렇게 굽지 않고 김장아찌를 만들면 김장아찌가 질겨집니다.

✅ 김을 반으로 잘라 준비해 줍니다.

✅ 청양고추 1개, 홍청양고추 1개를 깨끗이 씻어서 준비합니다.

✅ 속에 있는 씨를 제거하고 쫑쫑 썰어줍니다.

✅ 생수 1컵, 진간장 1/2컵, 미림 2스푼, 설탕 1스푼, 조청물엿 3스푼을 넣고 잘 저어줍니다.

✅ 잘 녹여준 후에 청양고추와 홍청양고추, 통깨 1스푼를 넣어줍니다.

✅ 참기름은 절대로 넣지 않습니다. (참기름을 넣으면 하루가 지나서 쓴 맛이 올라옴)

✅ 통을 준비하여 양념장을 밑에 깔아줍니다.

✅ 김을 2장씩 놓고 그 위에 양념장을 뿌려주고 또 2장씩 올리고 양념장을 뿌려주는 식으로 반복합니다.

✅ 깨가 들어가서 서로 달라붙지도 않습니다.

✅ 마지막 김위로 남은 양념장을 다 부어줍니다.

✅ 간장물이 김에 다 스며들기 전에 가위로 3등분으로 잘라줍니다.

✅ 한 장씩 떼어 먹기 편합니다.

양념장을 끓여서 하지 않아도 되고 바로 해서 바로 먹을 수 있는 초간단 김장아찌를 만들어 봤습니다. 집에 묵은 김이 있는 분들이나 이번 명절에 선물로 받은 김이 있다면 꼭 위와 같은 방법대로 김장아찌를 만들어 드셔보시길 바랍니다.

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