“부추를 반죽에 그냥 넣지 마세요” 한 자리에서 10장은 순삭이라는 질척이지 않고 바삭한 부추전 만드는 방법 (+실패확률 0%)

이렇게 비가 오는 날이면 바삭한 전이 땡기기도 합니다. 특히 빗소리와 전부치는 소리가 거의 같아서 그런거라고 하는데요. 전은 여러가지 재료에 따라서 그 맛이 달라집니다. 우리나라 사람들이 제일 좋아하는 전 종류가 김치전, 부추전 등이 있는데요. 집에서 만들면 질척이는 전이 완성이 되는데 이 과정을 안 거쳐서 그런 거라고 합니다.

오늘은 누구나가 실패하지 않고 성공할 수 있다는 바삭한 부추전 만드는 방법에 대해서 자세히 알려드리도록 하겠습니다.

👉 “묵은지는 이렇게 만드는 게 가장 맛있습니다” 유명 식당 이모님이 알려주는 전설의 식당 묵은지두부전골 레시피

👉 “소고기장조림의 교과서입니다” 야들야들한 고기가 기본이라는 대박 맛집 반찬 소고기장조림 레시피 (feat. 압력솥)

👉 “현존하는 레시피 중 가장 맛있습니다” 반찬계의 절대지존 김수미표 여름 보양식 닭볶음탕 초간단 레시피

바삭한 부추전 레시피

✅ 우선 부추 200g을 준비합니다.

✅ 끝부분이 지저분하면 잘라주시고 부추는 약 4cm 간격으로 썰어주세요.

✅ 쪽파는 두꺼운 흰 뿌리 부분을 반으로 가른 뒤에 부추와 똑같이 약 4cm 간격으로 썰어줍니다.

✅ 청양고추 1개, 홍고추 1개를 준비합니다.

✅ 청양고추는 끝부분을 살짝 정리한 후에 길게 반으로 갈라서 얇게 썰어 줍니다.

✅ 오징어 몸통은 1.5cm 간격으로 썰어 줍니다.

✅ 그리고 반대 방향으로 다시 1.5cm 간격으로 썰어줍니다.

✅ 1.5cm 의 정사각형 모양으로 썰어주면 됩니다.

✅ 이렇게 썰어 놓은 오징어에 부침가루 20g을 넣고 골고루 묻혀줍니다.

✅ 이 과정을 해두면 부추전 반죽을 할 때 절때 질척이지 않는 반죽이 완성됩니다. (중요!)

✅ 부추와 쪽파, 청양고추에 부침가루 30g을 넣고 고루 버무려 줍니다.

✅ 위의 오징어와 마찬가지로 부침가루로 겉면을 코팅하여 두어 반죽이 질척이지 않도록 하는 과정이니 꼭 해주세요!

✅ 부침가루 100g, 튀김가루 100g, 소금 1/3 작은스푼, 물 300ml를 넣고 반죽을 잘 저어줍니다.

✅ 여기에 위의 채소와 오징어를 넣고 골고루 잘 섞어줍니다.

✅ 미리 밀가루 코팅을 해두어서 재료들이 반죽에 잘 접착이 되어서 물기가 보이지 않습니다.

✅ 프라이팬을 중불에서 달군 후에 식용유를 두릅니다.

✅ 먹기 좋은 사이즈로 부추전 반죽을 올립니다.

✅ 한 쪽 면이 익어가면 윗 부분에 빵가루를 약간 뿌려줍니다.

✅ 빵가루가 바삭한 부추전을 완성합니다. (중요!)

✅ 앞, 뒤로 노릇하게 구워줍니다.

✅ 기호에 맞게 초간장을 만들어서 찍어 먹어도 좋습니다.

이렇게 집에서 바삭한 부추전 만드는 방법에 대해서 알아봤습니다. 부추전을 부칠때 튀김가루를 위에 뿌리는 것만으로도 바삭한 부추전을 만들 수 있다고 하니 꼭 기억해 두셨다가 오늘 저녁에는 부추전을 만들어서 드셔보시기 바랍니다.

👉 “단돈 6,900원으로 잔치합니다” 몸매 관리하는 톱모델도 단골이라는 잡내없이 맛있는 닭봉간장조림 대박집 레시피

👉 “이것만 알면 주부 9단이 됩니다” 기본 1시간 줄서서 먹는 대박집 찌개 뚝딱 만들 수 있는 양념장 레시피 (+9가지)

👉 “누구나 100% 성공합니다” 특별한 재료 없이 너무 간단한데 중독되는 맛으로 유명한 맛집 충무김밥 찐 레시피