우리 몸의 중심이자 커맨더 센터라 할 수 있는 뇌, 그래서 건강하게 장수할 수 있는 필수 요소가 뇌건강이 아닐까 생각이 됩니다. 혈관성 질환이나 치매등으로 인해 우리가 뇌가 건강을 잃게 되면 올바른 사고는 물론 몸을 컨트롤 하는 것이 어려워질 수 밖에 없는데요.
오늘은 뇌가 늙지 않도록 도와주는 음식이 있다고 해서 알아보도록 하겠습니다.
이카리아 장수촌
세계 5대 장수촌으로 꼽히는 이카리아는 면적이 울릉도에 한 3배 정도 되는 그리스의 섬으로 이 장수마을 사람들은 장수하는 것은 물론 우울증이 적고, 85세 이상의 어르신들의 치매 발병률이 미국에 비해 4분의 1밖에 안되어 특히 뇌가 장수하는 지역이라고 알려져 있습니다.
세계 장수촌 사람들의 식탁 위 공통적인 특징이 바로 콩인데, 이카리아 사람들도 매일 콩을 즐긴다고 합니다. 바로 이 렌틸콩입니다. 렌틸콩은 동글동글한게 아니라 납작하고 볼록한 렌즈 모양이라 렌즈콩으로 불리는데, 원산지는 유럽 남부지역과 지중해입니다.
렌틸콩
우리나라에서는 유명 연예인의 렌틸콩 다이어트로 많이 알려지기 시작했는데, 렌틸콩이 다른 콩에 비해서 좀 더 특별한 이유가 있습니다. 바로 뇌가 늙지 않게 하는 음식이라는 거예요. 우리가 나이를 먹으면서 피부가 탄력을 잃고 주름이 생기는 것처럼 뇌 역시 노화가 진행되면서 쪼그라들고 위축되게 된다고 합니다. 이렇게 뇌가 노화되는 과정에서 치매나 깜빡깜빡 잊어버리는 건망증이 심해지기도 하고 집중력 저하, 우울증, 불면증이 나타나기도 합니다.
뇌가 빨리 늙는 이유
뇌를 빨리 늙게 하는 가장 큰 원인은 뇌가 피로해서입니다. 평소 생각이나 감정노동을 많이 하는 분들이나 스트레스가 많은 상황, 성격적으로 긴장을 잘해 불안증이 있는 분들도 뇌가 항상 불필요한 에너지 소모로 뇌의 빠른 노화가 진행됩니다.
✅ 렌틸콩에는 뇌의 피로를 풀고, 뇌의 연료가 되는 영양소가 풍부하게 들어있는데, 바로 비타민 B군입니다. ✅ 대부분의 비타민 B군은 뇌에 신경조직을 활성화시키는 역할을 하는데, 특히 비타민B 3총사, 비타민B6, 비타민B9 그리고 비타민B12가 머리를 총명하게 하는 두뇌 비타민 역할을 하는 것으로 알려져 있습니다. ✅ 주목하실 점은 비타민B 3총사와 호모시스테인이라는 그 물질의 상관관계로, 호모시스테인은 우리 몸의 대사 과정에서 발생하는 세포 독성 물질로써, 나쁜 콜레스테롤에 버금가는 심장병 발병 요인으로 알려져 있고, 혈중 호모시스테인 농도가 높으면 알츠하이머 치매를 악화시키기도 합니다.
그런데 여러 연구를 보면 경도인지장애가 이미 시작된 사람들에게 비타민B군을 24개월간 섭취한 결과, 호모시스템 수치가 떨어지고 기억력 평가나 치매 척도검사에서 점수가 모두 유의미한 개선이 확인되었습니다.
✅ 비타민B6와 비타민B12는 생선 가금류 육류에 풍부하고, 비타민B9은 귀에 익은 영양소, 바로 엽산인데 임신 준비과정에서부터 임산부들이 꼭 챙겨먹어야 하는 영양소로 임신 중에 태아에 뇌신경 발달에 굉장히 중요한 역할을 하는 영양소입니다. ✅ 익힌 렌틸콩 한 컵에는 비타민B6는 하루 권장량이 21%, 엽산은 무려 하루 권장량의 90%가 들어있다 보니까 렌트 공을 꾸준히 먹으면 신경이 번아웃 되는 것을 막아주고, 뇌가 늙지 않도록 하는데 큰 도움이 된다는 겁니다. ✅ 렌틸콩을 처음 들어보시는 생소한 분들 있으실텐데 병아리콩은 밤을 삶은 듯한 약간 단맛이 도는데 렌틸콩은 단맛보다는 좀 고소한 맛이 더 강해 서 삶은 녹두와 같은 식감이라 할 수 있습니다.
도정 정도에 따라 도정전의 갈색 렌틸콩과 한 번 도정하면 연두색을 띠는 그린렌틸, 완전 도정을 하면 붉은색이 도는 레드 렌틸이 되는데, 이는 각가 식감이 다르기 때문에 각각 다른 요리에 활용이 가능합니다.
렌틸콩 먹는 방법
밥지을때 넣는 방법
렌틸콩을 섭취하는 방법은 우리가 먹는 다른 콩들과 같이 잡곡밥처럼 밥을 지을 때 같이 넣어서 렌틸콩 밥으로 먹는게 가장 간단한데, 렌틸콩은 일반콩에 비해서 긴 시간이 필요 없이 미리 불려 놓지 않더라도 2~30분 삶아주면 됩니다.
카레 렌틸콩
그리고 렌틸콩은 카레와의 궁합이 좋은데, 카레가 노란색을 띄게하는 강황 속 커큐민 성분은 뇌손상을 치유하고 및 새로운 신경세포를 만들어내는 신경줄기세포의 증식을 촉진하기 때문에 알츠하이머 치매 예방에도 도움이 됩니다. 그런데 일반적인 카레밥에서 절대 부족한 단백질 보충을 위해 이 렌틸콩을 듬뿍 넣어 카레밥을 만들어 먹게 되면 뇌 건강에 좋은 식치 궁합이 되어 탄수화물, 단백질, 지방이 완벽한 한끼 식사가 된다고 합니다. 앞으로 카레 만드실 때 활용해 보시면 좋겠습니다.
✅ 렌틸콩을 씻은 후에 20~30분간 삶아줍니다. ✅ 양파껍질을 벗기고 자른 후에 올리브유 2스푼을 넣고 볶습니다. ✅ 양파가 투명하게 될때까지 볶따가 물 500ml를 넣고 끓여줍니다. ✅ 여기에 삶은 렌틸콩과 카레 1봉지를 넣고 저어가면 끓여줍니다.
✅ 카레위에 얹어 먹을 채소들을 큼직하게 슬라이스하여 줍니다. ✅ 팬에 딱딱한 채소부터 올려서 익혀줍니다. (소금 약간 추가) ✅ 그릇에 밥을 담고 카레를 부은 후에 구운 해소를 얹어주면 완성됩니다.
노화방지 낮잠
오늘 내용은 3개 5대 장수마을 중에 하나인 그리스 이카리아섬 얘기와 함께 렌틸콩에 대해 알아봤습니다.
✅ 이카리아 사람들은 특징적으로 낮잠 자는 습관이 있는데, 이는 그만큼 뇌를 충분히 쉬게 한다는 얘기로 뇌 노화를 막기 위해서는 건강한 수면도 굉장히 중요합니다. ✅ 불면증이 있는 분이나 밤에 자주 잠을 설치시는 분들은 낮잠을 통해서라도 30분정도 꼭 수면 보충 해주시는게 뇌 건강에 도움이 됩니다. ✅ 완전식품인 콩은 렌틸콩뿐만 아니라 기본적으로 다 뇌신경 건강이 도움이 됩니다.
평소 콩을 어린아이와 같이 싫어하시는 분들은 콩을 가까이 접해만 보시면 그 다양한 종류와 맛에 매료될 수 있으니, 한 번 시도해 보시면 어떨까하고 추천드려 보겠습니다. 우리의 뇌건강을 지켜주고 치매도 예방할 수 있는 콩, 오늘부터 한 번 가까이 해 보시길 바라겠습니다.
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