생강은 이렇게 추운 겨울에 먹으면 몸을 따뜻하게 해주는 성질을 가지고 있습니다. 많은 분들이 평상시에 생강차로만 드시고 계시는데 좀 더 몸에 좋게 먹기 위해서는 식초와 먹는 것이 좋다고 합니다. 식초는 생강과 만나면 그 시너지가 폭발한다고 하는데요.
오늘은 생강식초의 효능과 먹는 방법, 만드는 방법에 대해서 자세히 알아보도록 하겠습니다.
생강식초의 효능
당뇨를 개선
생강의 매운 맛은 진저롤의 성분 때문인데 이는 지방 세포를 분해해주는 역할을 합니다. 특히 지방 세포를 작게 만드는 역할을 하는데 작은 지방세포는 혈당치를 낮추는 호르몬인 인슐린을 높이고 포도당을 세포 내로 끌어 들이기 쉽게 만들기 때문에 당뇨병의 개선에 큰 도움이 됩니다.
염증 억제
생강에 함유되어 있는 진저롤의 성분이 우리 몸의 염증을 억제시켜주고 알레르기 반응을 막아주는 역할을 합니다.
감기 예방
생강의 매운맛은 예로부터 감기를 예방하는데 매우 좋다고 알려져 있습니다. 진저롤과 쇼가올 성분이 몸의 찬 기운을 몰아내고 가래와 기침을 삭이는데 큰 도움이 된다고 합니다.
고혈압 예방
생강 식초는 고혈압을 예방해주고 개선하는데 큰 도움을 준다고 알려져 있습니다. 생강식초가 혈액 응고를 억제시켜 줘서 뇌경색과 심근경색, 고혈압을 예방하고 개선하는 효과를 본다고 합니다.
여성질환 예방
위에서 말씀드렸듯이 몸을 따뜻하게 하는 성질을 가진 생강이 여성에게 잘 걸리는 여성질환도 막아준다고 하비다. 몸이 냉하게 되면 면역력이 떨어지는데 생강식초를 꾸준히 섭취하게 되면 혈액순환을 원활히 해주어서 몸을 따뜻하게 만들어 주기 때문입니다.
면역력 향상
체온이 1도가 내려가면 면역력이 30% 이상 떨어진다고 알려져 있습니다. 이는 각종 질병에 노출되기 쉬운 몸상태가 되는 것인데 이때 생강식초를 섭취하게 되면 백혈구 수치를 늘리고 혈액의 활동을 촉진시켜서 면역력이 향상됩니다.
생강식초 만드는 방법
생강식초는 식초의 종류에 따라서 만드는 방법이 2가지가 있습니다.
현미생강식초
✅ 재료 : 생강 약 10개, 현미식초 약 900ml
현미생강식초를 만드는 방법은 아래와 같습니다.
✅ 생강은 깨끗하게 씻어서 껍질을 벗기지 않고 그대로 사용합니다. ✅ 식초는 냄비에서 약 15분 정도 끓여줍니다. ✅ 담을 용기에 생강을 넣습니다. ✅ 15분 정도 끓인 현미식초를 넣으면 완성됩니다.
이렇게 완성된 현미생강식초는 담근날부터 바로 드실 수 있습니다. 보통 머그잔을 기준으로 1/4정도 현미생강식초를 붓고 나머지는 물로 희석해서 드시면 됩니다.
흑초생강
✅ 재료 : 생강 5~6개, 설탕 3~4큰술, 흑초 360ml
흑초생강을 만드는 방법은 아래와 같습니다.
✅ 생강을 깨끗하게 씻어서 껍질을 벗기지 않고 물기를 완전히 닦습니다. ✅ 생강을 엄지손톱 크기만큼 잘라줍니다. ✅ 용기에 자른 생강을 넣고 설탕을 부은 다음 흑초를 부어서 잘 섞어줍니다.
이렇게 만든 흑초생강은 냉장고에서 보관하면서 담근 날로부터 3일후부터 드시면 됩니다. 위와 같이 흑초생강은 컵의 1/4정도 붓고 나머지는 따뜻한 물을 채워서 희석시켜 드시면 됩니다.
이렇게 만든 생강식초는 특히 여성분들 몸에 좋다고 알려져 있습니다. 특히나 흑초생강은 현미생강식초보다 약효가 뛰어나서 약처럼 먹을 수 있다고 전해집니다. 여러가지 방법으로 만들어 보시고 주위에 지인분들에게도 많이 공유해 주세요.