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요리를 하다 보면 양념장의 맛이 그 요리를 좌우한다고 해도 과언이 아닙니다. 이런 양념장은 집집마다 다르고 그 맛도 다 다른데요. 한 번 만들어 두면 두고 두고 요리할 수 있는 만능양념장이 있습니다. 간장베이스와 고춧가루 베이스, 케첩 베이스 등 다양한 양념장이 있는데요.
오늘은 모든 요리에 사용이 가능한 16가지 만능양념장의 황금 레시피를 소개해 드리도록 하겠습니다.
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황금 초고추장 양념장
✅ 재료 : 고추장 3큰술, 식초 2큰술, 물 1큰술, 설탕 1큰술, 생강즘 1/2작은술, 깨소금 약간 ✅ 어울리는 요리 : 오징어도라지생채, 두릅숙회, 노각생채, 오징어초말이
황금 불고기 양념장
✅ 재료 : 간장 4큰술, 설탕 2큰술, 청주 2큰술, 다시마 1/2컵, 양파즙 1/4컵, 후추약간, 깨소금약간, 참기름약간 ✅ 어울리는 요리 : 소고기 불고기
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비법 된장 양념장
✅ 재료 : 된장 2큰술, 고춧가루 1작은술, 간장 1작은술, 설탕 1/2작은술, 다진파 1큰술, 다진마늘 1작은술, 깨소금, 참기름 약간 ✅ 어울리는 요리 : 두릎된장무침, 냉이나물무침, 근대나물무침
비법 맛간장
✅ 재료 : 간장 5큰술, 양파채 40g, 통후추 10알, 다시마국물 1컵, 굵은 파뿌리 2개, 생강편 3쪽, 월계수잎약간을 한데 서꺼서 약한불에서 4큰술 분량으로 조린 것 ✅ 어울리는 요리 : 돼지갈비찜, 북어양념찜, 갈비찜
간장 양념장
✅ 재료 : 간장 3큰술, 고춧가루 2작은술, 설탕 2작은술, 다진파 1큰술, 깨소금약간, 참기름약간 ✅ 어울리는 요리 : 깻잎장아찌, 취나물무침
젓갈 양념장
✅ 재료 : 액젓 4큰술, 고춧가루 2작은술, 설탕 1작은술, 다진파 1큰술, 다진마늘 1큰술, 깨소금 2큰술, 참기름 1큰술 ✅ 어울리는 요리 : 부추김치, 봄동겉절이
바베큐구이양념장
✅ 재료 : 토마토케첩 3큰술, 우스터소스 1큰술, 다진마늘 2큰술, 다진양파 3큰술, 버터 1큰술, 물엿 2큰술, 레드와인 1큰술, 토마토주스 1컵, 소금약간, 후추약간 ✅ 어울리는 요리 : 치킨데리야끼, 생선데리야끼
돼지고기 고추장구이 황금 양념장
✅ 재료 : 고추장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술, 설탕 2큰술, 청주 2큰술, 참기름 1/2큰술, 다진생강 1/2큰술, 다진양파 4큰술, 다진마늘 2큰술, 깨소금 1큰술, 후춧가루 1작은술 ✅ 어울리는 요리 : 돼지고기 고추장 구이
케첩 양념장
✅ 재료 : 토마토케첩 3큰술, 설탕 2작은술, 청주 1큰술, 고운고춧가루 1작은술, 마늘즙 2작은술 ✅ 어울리는 요리 : 오징어순대, 참치볼케첩조림, 고등어튀김케첩조림, 어묵조림
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고춧가루 양념장
✅ 재료 : 고운 고춧가루 2큰술, 간장 2큰술, 다시마국물 2큰술, 조미술 1큰술, 다진파 ✅ 어울리는 요리 : 채소무침, 볶음요리, 떡볶이, 찌개요리
이렇게 맛있는 양념장 조합을 알아봤습니다. 어느정도 적당히 만들어 두면 요리를 할때마다 만들지 않고 바로 사용이 가능하기 때문에 아주 편리합니다. 요리시간도 줄이면서 가족들과 함께 행복하고 맛있는 요리 만들어 드시기 바랍니다.
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