우리 음식에서 들어가지 않는 음식이 드물다고 할만큼 우리 식탁에서는 필수 식재료라 할 수 있는 양파는 매운맛을 내는 ‘알리신’을 함유하고 있어 맵고 단 맛을 내는 특징을 가지고 있습니다. 잘 알려져 있는데로 양파는 항상화 작용과 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 효능이 있는 대표적인 양념 채소중 하나입니다. 이 양파의 영양가는 어느 명약에 견주더라도 손색이 없다고 하는데요.
오늘은 양파의 효능과 현재 화제가 되고 있다는 섭취방법에 대해 알아보도록 하겠습니다.
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양파의 효능
최근 일본인들 사이에서는 양파와 요구르트, 즉 유산균과 함께 먹는 것에서 나아가 양파로 유산균을 만드는 것이 화제라고 하는데, 유산균의 증식을 도와주는 양파의 성질을 활용한 방법으로 혈액을 맑게 하고, 변비를 해소하는 특효를 나타낸다고 합니다. 또한 양파 요구르트와 유산균 양파는 양파의 건강적인 효과를 최대한 상승시키고, 먹기 또한 손쉽다는 장점이 있습니다.
✅ 양파에는 기본적으로 고혈압을 예방하는 칼륨과 골다공증을 방지해주는 칼슘, 피로회복에 도움을 주는 비타민B1, B2를 비롯해서 피부 미용에 좋은 비타민B6,C등의 다양한 영양소가 함유되어 있다고 알려져 있습니다. ✅ 여기에 더해 양파 요구르트, 유산균양파를 만들어 섭취하면 우리몸에 유효한 성분들 더욱 증가시키는 시너지 효과가 있다고 합니다.
그럼 양파 요구르트와 유산균 양파를 만들어 섭취하는 방법에 대해 알아보겠습니다.
양파 요구르트
요구르트의 유산균과 양파의 식이섬유가 변통을 촉진하는 효과를 만들어 변비를 해소하고, 우리 체내 면역물질의 70%가 존재한다고 알려져 있는 장의 환경을 개선시켜 면역력을 증진시켜 줍니다. 또한 변비로 인해 발생된 유해물질은 피부를 거칠게 만드는데, 변비를 해소시킴과 동시에 체내 유해물질을 배출 시켜 피부 미용 효과도 기대할 수 있다고 합니다.
✅ 양파 요구르트를 만들기 위해 양파, 무가당 요구르트, 소금을 준비해 줍니다. ✅ 양파를 채썰어 공기중에 노출, 매운맛을 제거한 후에 요구르트와 소금을 넣어 섞어주면 됩니다. ✅ 냉장고에서 하루정도 보관해주면 양파 요구르트가 완성됩니다.
유산균 양파
유산균 양파의 식물성 유산균은 살아서 장까지 가기 때문에 장내의 유익균 증식을 촉진하게 되어 변비개선, 노폐물 배출의 디톡스 효과, 신진대사 촉진, 골다공증 예방, 피로회복, 피부미용 효과, 다이어트등에 도움이 되고, 또한 피를 맑게 하고, 면력력 상승, 긴장해소 효과로 인한 스트레스 완화, 고지혈증을 예방하고 개선하는 효과 등의 정말 많은 효능을 가지고 있습니다.
✅ 양파 600g(중간크기 3개정도), 소금12g, 대형 위생지퍼백 1장, 지퍼백 크기에 맞는 쟁반, 물을 채운 1.5~2L크기의 패트병을 준비해 줍니다. ✅ 양파의 결을 따라 채썰어 지퍼백에 넣어줍니다. ✅ 소금을 넣고 양파가 뭉개지지 않을 정도의 힘으로 2분간 부드럽게 주물러 줍니다. ✅ 그러면 양파의 수분이 나오게 되는데, 이 것이 바로 유산균으로 이 수분을 양파에 골고루 배도록 하여 지퍼백의 공기를 제거하여 밀폐시켜 줍니다. ✅ 이 상태의 지퍼백을 쟁반에 올려 페트병을 이용해서 재료를 눌러준 상태로 25도 전후의 상온에서 하루밤 재워 수분을 제거합니다. ✅ 다음날 냉장고로 옮겨 이틀을 보관, 섭취하면 되는데, 1일 1회정도 지퍼백을 열고 깨끗한 수저로 뒤적여 주면 뒤섞이면서 공기중의 유산균이 양파의 발효를 촉진시켜 줍니다.
섭취시 주의사항
✅ 유산균양파를 섭취하실 때에는 1봉의 분량 600g을 기준으로 2주간 섭취하시는데, 1일 40~50g의 유산균양파를 매일 1식이상 섭취합니다. ✅ 가능하다면 유산균의 특성상 가열하지 않는게 좋으기 때문에 된장국 등의 재료로 사용한다고 할때에는 불을 끄고 넣어주는게 좋다고 합니다. ✅ 또한 양파뿐 아니라 유산균이 함유된 국물을 조미료로 사용 가능한데, 이는 염분이 있어 소금을 대체할 수 있는 이유에서입니다.
오늘은 우리 식탁에서 빠지지않고 등장하는 양파의 효능을 더욱 올려줄 수 있도록 유산균과 의 콜라보 방법과 이를 우리 몸에 더욱 유익하게 섭취할 수 있는 방법에 대해 알아봤습니다. 중국인들이 그 기름진 음식들을 섭취해도 별 문제가 생기지 않는 이유가 바로 양파를 듬뿍 섭취하기 때문이라고 하는데요. 우리 몸에도 좋고 알싸한 단 맛으로 어느 음식에도 잘 어울리는 양파, 그 효능을 업그레이드 하셔서 오늘부터 더욱 알차게 활용해 보시기를 바라겠습니다.
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