“뼈보약으로 가장 좋습니다” 관절, 혈액순환, 기관지, 폐 등에 효과좋은 늙은호박 제대로 먹는 방법

강된장이라고 들어보셨나요? 건더기는 적게 넣고 많은 양의 된장으로 끓인 것을 강된장이라고 하는데요. 이 강된장에 늙은 호박을 첨가하면, 추운 날씨에 기관지와 폐를 보호하고 소화를 돕는 영양소가 풍부해 진다고 합니다.

오늘은 늙은 호박과 강된장의 조합에 대해서 자세히 살펴보겠습니다.

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늙은 호박의 효능

늙은 호박은 황색 베타카로틴 성분이 풍부하여, 대기오염, 미세먼지, 담배연기로부터 기관지와 폐를 보호해주는 영양소입니다. 특히 추운 날씨에 기침과 감기로 고생하는 사람들에게 기관지 건강에 도움이 됩니다. 또한 루테인 성분은 눈의 망막 건강과 시력 향상에 기여합니다. 뿐만 아니라 비타민 B, C와 같은 영양소도 풍부하게 함유돼 있습니다.

강된장의 효능

강된장은 대두를 발효시켜 만든 것으로, 이소플라본 성분이 풍부하여 유방암, 전립선암, 난소암, 대장암, 자궁내막암 예방에 도움을 줍니다. 제니스테인 성분은 암세포의 성장을 억제하며, 이소플라본은 칼슘의 흡수를 촉진하여 뼈 건강에 기여합니다. 식이섬유와 올리고당이 풍부해 장 건강과 배변 활동에도 긍정적인 영향을 미칩니다.

늙은호박+강된장 요리법

✅ 껍질과 씨를 제거한 늙은호박500g은 4~5cm길이로 썰어주세요. 

✅ 냄비에 쌀뜨물4컵(800ml)를 붓고 손질한 늙은호박500g을 넣고 뚜껑을 덮어 20분간 삶아주세요. (또는 전자렌지로 잘라서 간편하게 요리하셔도 무방합니다)

✅ 삶은 호박은 체에 거른 뒤 매셔나 숟가락 등으로 눌러 으깨주세요. 

✅ 늙은호박삶은물도 사용하니 버리지 마세요.

✅ 돼지목삼겹살300g은 지그재그로 썬 후 잘게 다져주세요. 

✅ 여기에 진간장1작은술, 다진마늘1큰술, 맛술3큰술을 넣어 버무려 밑간해주세요.

✅ 뚝배기를 센불로 달군 후 밑간한 돼지목삼겹살과 들기름1큰술을 넣고 볶다가 돼지고기가 익기 전에 세멸치25g을 넣고 같이 볶아주세요.

✅ 고기 겉면이 익으면 다진양파1개, 다진대파흰줄기1대, 다진청양고추1개, 다진홍고추1개, 으깬늙은호박을 넣고 섞어주세요.

✅ 된장4큰술, 고춧가루2큰술을 넣고 섞은 후 늙은호박 삶은 쌀뜨물2컵(400ml)를 붓고 센불에서 5분, 약불에서 15분 끓여주세요 

✅ 20분 뒤, 들깻가루3큰술을 넣고 3분간 끓여 완성해주세요. 

✅ 냉장 보관 시 일주일 내 섭취 가능하며, 냉동보관하면 장기간 두고 드실 수 있어요.

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