한때 검은콩으로 만든 음료나 음식이 유행할 만큼 검은콩의 인기가 높았던 적이 있습니다. 그만큼 검은콩은 건강 식품으로 불리는 블랙푸드의 대표주자로 우리 몸에 좋은 안토시아닌 색소를 많이 함유하고 있어 항암과 시력 회복 등 우리의 건강에 아주 좋은 것으로 널리 알려져 있는데요. 이런 검은콩을 이용한 두유를 집에서도 간단하게 만들 수 있다고 합니다.
오늘은 이 검은콩을 이용해서 콩을 불리지 않고 간편하게 검은콩 두유를 만드는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다.
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검은콩의 효능
검은콩보다 100g당 단백질 함량의 40g, 즉 40%나 되어 소고기의 목심(17g)과 안심(25g)보다 단백질 함량의 높다는 것을 알 수 있지만, 모든 음식이 그러하듯 검은콩 또한 너무 과도하게 섭취할 경우 소화불량과 갑상선관련 문제가 생길 수 있다고 합니다.
하지만 이 두가지 문제를 한 번에 해결하고 편하게 드실 수 있는 방법이 있다고 하니 빨리 알아보도록 하겠습니다.
✅ 검은콩은 성장촉진, 노화방지, 항암과 탈모에도 도움이 되고, 사포닌 성분으로 혈관까지 깨끗하게 해주는 아주 다재다능한 식자재입니다. ✅ 앞서서 말씀드린 것처럼 과다 섭취시에는 갑상선 저하의 우려가 있고, 완전히 익히지 않을 경우 소화장애와 장질환을 유발시킬 수 있기 때문에 주의도 필요한 게 사실입니다.
✅ 콩의 이 갑상선 관련 문제는 다시마로 해결이 가능한데, 두툼하게 두꺼운 좋은 다시마는 갑상선 기능 저하에 좋은 요오드를 다량 함유하고 있습니다. ✅ 식이섬유와 알긴산이 풍부해 콜레스테롤을 떨어뜨리고 혈관청소에도 도움이 되며, 장운동을 활성화 시켜 변비와 다이어트 해결책으로도 많이 섭취하는 게 바로 다시마입니다.
이처럼 다시마와 같은 점액이 많은 식품들은 알긴산, 뮤신, 후코이딘 성분이 풍부해서 유해물질과 미세먼지 등을 흡수 체외를 배출해주는 역할을 한다고 합니다.
검은콩 두유 만드는 법
✅ 두유를 만들기 위해 먼저 준비하실 재료를 살펴보면 검은콩 150g과 뿌리다시마를 준비해 줍니다. ✅ 먼저 검은콩을 싹싹 비벼 깨끗하게 씻은 다음 7~8정도 헹궈 줍니다.
✅ 뿌리다시마는 젖은 키친타올로 닦아 한 장 넣어주시면 됩니다.
✅ 물은 검은콩 1컵(150g)기준 5컵(1L)를 넣어주신 다음 밭솥에 넣으셔서 고압잡곡으로 설정하셔서 취사를 합니다. ✅ 고압 잡곡 모드가 없는 밥솥에서는 현미를 선택하셔도 괜찮은데, 백미를 선택하시면 안됩니다.
✅ 취사가 끝나면 용기에 검은콩과 다시마를 옮겨 식혀줍니다. ✅ 믹서기에 아몬드 14알(14g)정도와 소금 3꼬집과 함께 물 1.2L를 넣어주신 다음 곱게 갈아주시면 두유가 완성 됩니다. ✅ 농도는 개인취향에 따라 조정하시는 것도 괜찮습니다.
✅ 완성된 두유는 병에 넣으셔서 냉장보관 하시면서 드시면 하루 영양으로도 손색이 없을만큼 완벽한 음식이 될 것입니다.
✅ 우리가 먹기에는 물 7~8컵 정도가 마시기 편한 농도라고 합니다. ✅ 즉, 생콩 1컵은 두유 8컵이 나온다고 보시면 됩니다.
지금까지 우리 몸에 좋을 수 밖에 없는 검은콩과 다시마를 이용해서 핸드메이드 두유 만드는 방법에 대해 알아봤습니다. 바쁜 일상속에서 끼니조차 제때 챙기기 어려운 분들 많으시죠? 이런 분들이 만들어 냉장고에 보관해 두셨다고 꺼내 드시게 되면 정말 든든하고, 영양가 또한 놓치지 않은 정말 우리 몸에 득이 되는 음식이 아닐까 생각됩니다. 아무리 바빠도 건강을 최우선 하셔야 하는 거 다들 아시죠? 바쁜 일정속에서도 식사만은 항상 제대로 할 수 있도록 노력해 주시기를 바라면서, 이 검은콩 두유 요긴하게 활용해 보시기를 바라겠습니다.
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