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우리나라 분들은 즐겨드시지 않는 식재료가 있습니다. 바로 아보카도인데요. 멕시코 원산지의 아보카도는 건강에 이로운 비타민과 미네랄이 풍부한 과일로 인기를 끌고 있습니다. 다양한 음식에 활용되며, 특히 퓨전 음식의 요리나 소스 재료로 자주 사용되는데요.
오늘은 아보카도의 효능과 함께 먹는 방법과 보관법에 대해서 자세히 알려드리도록 하겠습니다.
아보카도의 효능
- 풍부한 영양 공급: 약 200g의 아보카도에는 지방 30g, 단백질 4g, 식이섬유 14g이 함유되어 있습니다. 비타민 B군, C, E, K 등과 마그네슘, 칼륨 등의 미네랄도 풍부하게 들어 있습니다. 특히 칼륨은 혈압을 조절하고 뇌졸중 예방에 도움을 줍니다.
- 심장병 예방: 아보카도는 심혈관을 튼튼하게 하는데 도움이 됩니다. HDL 콜레스테롤을 높이고 LDL 콜레스테롤을 낮춰 심장에 부담을 덜어주는 효능이 있습니다.
- 항산화 효능: 항산화 및 항염증 성분이 풍부하여 신체의 항산화 능력을 향상시킵니다. 루테인과 같은 카로티노이드는 눈 건강에도 도움을 줄 수 있습니다.
- 건강한 체중 유지: 식이섬유와 건강한 지방이 풍부한 아보카도는 체중 관리에 도움을 줍니다. 포만감을 빠르게 느끼게 해주어 과다 섭취를 방지합니다.
- 임산부 섭취: 임신 중에는 엽산이 중요한데, 아보카도 한 개는 임신 중 엽산 섭취 권장량의 27%를 충족시킬 수 있습니다.
- 장 건강 개선: 아보카도에 함유된 식이섬유와 불포화지방은 장내 미생물에 긍정적인 영향을 줄 수 있습니다.
아보카도 보관법
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아보카도는 숙성이 중요하며, 보관에 주의가 필요합니다.
- 실온 보관법: 아보카도를 흐르는 물에 씻은 뒤 농산물용 브러시로 닦아 먼지와 박테리아를 제거한 후, 수건으로 물기를 제거하고 실온에서 익을 때까지 보관합니다.
- 냉장 보관법: 레몬즙을 뿌려서 플라스틱 랩으로 싸서 냉장고에 보관하면 신선도를 더 오래 유지할 수 있습니다.
- 냉동 보관법: 조각으로 자른 아보카도를 냉동실에 보관하면 박테리아 증식을 방지할 수 있습니다.
- 사용하고 남은 아보카도 보관법: 껍질을 벗기지 않은 채로 냉장 보관하거나, 썬 양파와 함께 밀폐용기에 담아 냉장 보관하면 됩니다.
아보카도 먹는 법
아보카도는 다양한 방법으로 손쉽게 즐길 수 있습니다. 샐러드, 샌드위치, 스무디 등에 활용하거나, 그리스식 요구르트와 함께 마요네즈를 대체하여 사용할 수 있습니다. 또한 빵에 넣고 구워내어 바삭하게 먹는 것도 맛있는 방법 중 하나입니다.
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아보카도 후숙
아보카도의 후숙은 손바닥으로 눌렀을 때 살짝 들어간 정도가 적당한 익은 상태입니다. 실온에서 4~5일 정도 후숙시키거나, 종이 봉지에 넣고 사과와 함께 보관하면 효과적입니다. 전자레인지를 사용하면 급하게 익힐 수도 있습니다.
아보카도 칼로리
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아보카도의 100g은 187 칼로리로 높은 칼로리와 지방 함량을 가지고 있습니다. 하루 반 개 이상 섭취하지 않도록 주의해야 합니다.
아보카도는 맛과 영양을 동시에 챙길 수 있는 건강한 과일이지만, 적절한 섭취량과 보관법을 지키며 즐겨야 합니다.
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