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이렇게 추울때 생각나는 음식은 단연코 따뜻한 국물 요리인데요. 최강 한파라는 이번 겨울에는 더더욱 생각이 나는 따뜻한 국물입니다. 특히 면요리는 호불호없이 누구나가 다 좋아하지만 그 중에서도 장칼국수는 가장 인기가 있는 국물 요리일 듯 합니다. 집에서 만들어 먹기 힘들다고 생각하시겠지만 생각보다 간단한 재료들로 집에서도 맛있는 장칼국수를 만들 수 있다고 하는데요.
오늘은 냉장고에 있는 재료들만 활용하여 장칼국수를 맛있게 만드는 방법에 대해서 알아보도록 하겠습니다.
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장칼국수 자세한 레시피(2인분)
✅ 장칼국수 2인분 기준으로 칼국수면 2인분을 준비해 줍니다.
✅ 감자 1개를 굵게 채썰어줍니다. ✅ 애호박 1/2개를 똑같이 굵게 채썰어줍니다. ✅ 양파 1/2개를 굵게 채썰어줍니다. ✅ 청양고추 1개를 송송 썰어줍니다. ✅ 대파를 송송 썰어 한 줌정도 준비해 줍니다.
✅ 멸치 한 줌을 내장을 빼고 준비해 줍니다. ✅ 손바닥만한 다시마를 준비해 줍니다. ✅ 육수팩에 멸치를 잘 넣어줍니다. ✅ 만약 멸치국물 팩이 있다면 그것을 사용해도 무방합니다.
✅ 2L의 물을 냄비에 붓고 강불로 불을 켜줍니다. ✅ 물이 끓어 오르면 중불로 낮추고 뚜껑을 열고 멸치팩과 다시마를 넣습니다. ✅ 2분후 다시마를 건져내고 8분간 멸치팩을 넣고 더 끓인 후에 멸치팩을 꺼냅니다.
✅ 고추장 2스푼, 된장 2스푼을 넣습니다. (1:1비율) ✅ 고운 고춧가루 2스푼을 넣습니다. ✅ 다진마늘 1스푼을 넣습니다. ✅ 조미료 2스푼을 넣습니다. (텁텁한 맛을 잡아줍니다) ✅ 만약 조미료가 싫으시다면 양조간장을 2스푼을 넣어줘도 무방합니다.
✅ 가스불을 중불로 켜고 양념들을 잘 풀어주고 감자를 넣어줍니다.
✅ 감자를 넣고 끓어 오르면 3분간 더 끓인 후에 칼국수면을 넣어줍니다. ✅ 애호박과 양파를 넣어줍니다. ✅ 면이 뭉치지 않도록 잘 풀어줍니다.
✅ 면이 끓어 오르면 3분간 더 끓이고 대파, 청양고추를 넣어줍니다.
✅ 보글보글 1분간만 더 끓인 후에 그릇에 옮겨 담습니다. ✅ 김가루, 깻가루, 후춧가루를 넣어주면 완성됩니다.
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이렇게 추운 날씨에 떠오르는 장칼국수를 아주 쉽게 만들어 봤습니다. 고추장과 된장을 1:1비율로 넣는 것만 기억하신다면 충분히 맛있는 장칼국수를 만드실 수 있으니 꼭 만들어 보시기 바랍니다. 간단하지만 맛있는 장칼국수의 자세한 레시피는 아래의 영상을 참고하세요.
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